Un fluid ușor sau aerisit, o cremă densă, un balsam dens sau chiar un unguent ocluziv... Știai? Toate acestea sunt emulsii! O emulsie este doar termenul tehnic pentru un lapte sau o cremă. O emulsie este un amestec uniform a două părți care nu se amestecă, cum ar fi uleiul și apa. Una dintre părți este dispersată în cealaltă sub formă de picături microscopice. Amestecul rămâne stabil datorită unui al treilea ingredient, cunoscut sub numele de emulgator, care face posibilă stabilizarea interfeței dintre cele două faze. Emulsiile pot conține, de asemenea, agenți de gelifiere, care cresc vâscozitatea emulsiei pentru a o face mai densă, fără a crește conținutul de grăsime. Emulsiile pot fi hidratante sau hrănitoare, în funcție de conținutul lor de grăsimi. Cea mai cunoscută emulsie din viața de zi cu zi este probabil... maioneza! 😉